Curry de tofu à la malaisienne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, haché
• 1 bâton de citronnelle, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry malaisien
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à thé de sucre de canne
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel au goût

Instructions

1. Couper le tofu en cubes et le faire rissoler dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle et faire revenir les ingrédients pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Incorporer la pâte de curry et mélanger pendant 1 minute.
4. Verser le lait de coco, la sauce soja et le sucre de canne. Bien mélanger et laisser mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes.
5. Ajouter le tofu réservé et les tomates cerises dans la sauce, saler au goût, et laisser cuire pendant encore 5-10 minutes.
6. Servir chaud garni de coriandre fraîche.