Curry de pois chiches au Cookeo

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 400 g de pois chiches cuits
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée pour servir
• Riz basmati ou naan pour l’accompagnement

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive en mode ‘dorer’ dans la cuve du Cookeo.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Incorporez le poivron rouge et faites-le revenir pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les épices (curry, cumin, curcuma, paprika, piment de Cayenne), sel et poivre, puis remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
5. Incorporez les pois chiches et les tomates concassées, mélangez bien.
6. Versez le lait de coco et mélangez à nouveau.
7. Fermez le couvercle du Cookeo, et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec de la coriandre fraîche et du riz basmati ou des naans.