Informations sur la recette
Temps de préparation : 2 heures 3
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 3 heures 5 minutes
Pour : 1 pain
Ingrédients
- 500g de farine
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 300g d’œufs (environ 6 œufs)
- 250g de beurre doux
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et ajoutez-la au mélange.
- Incorporez les œufs un à un en pétrissant bien entre chaque ajout.
- Quand la pâte commence à prendre forme, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 2 heures à température ambiante.
- Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même et formez votre pain brioché.
- Laissez lever le pain pendant 1 heure supplémentaire.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez le pain d’un œuf battu pour la dorure.
- Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de trancher.
