Pain au levain de seigle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 500g de farine de seigle
• 300g de levain actif
• 350ml d’eau tiède
• 10g de sel

Instructions

1. Mélangez la farine de seigle avec l’eau tiède dans un grand bol.
2. Ajoutez le levain actif et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporez le sel à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes.
4. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 3 à 5 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 230°C (450°F).
6. Formez un pain avec la pâte levée et placez-le sur une plaque de cuisson farinée.
7. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux quand on le frappe sur le fond.
8. Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.