Pumpernickel

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 1 pain

Ingrédients

• 500 g de farine de seigle complet
• 1 sachet de levure sèche active
• 350 ml d’eau chaude
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

1. Mélangez la farine de seigle, la levure et le sel dans un grand bol.
2. Ajoutez l’eau chaude et la mélasse, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
3. Couvrez le bol et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 8 heures.
4. Pétrissez à nouveau la pâte puis placez-la dans un moule à pain huilé.
5. Laissez lever la pâte pendant 4-6 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Préchauffez le four à 150°C et faites cuire le pain pendant environ 8-10 heures.
7. Retirez le pain du four et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.