Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 500g de farine de seigle
- 300g de levain actif
- 350ml d’eau tiède
- 10g de sel
Instructions
- Mélangez la farine de seigle avec l’eau tiède dans un grand bol.
- Ajoutez le levain actif et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le sel à la pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 3 à 5 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 230°C (450°F).
- Formez un pain avec la pâte levée et placez-le sur une plaque de cuisson farinée.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux quand on le frappe sur le fond.
- Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
