Informations sur la recette
Temps de préparation : 2
Temps de cuisson : 2
Temps total : 2 heures 4
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 30 cl d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’origan frais
- 1 pincée de fleur de sel
- Olives noires (optionnel)
Instructions
- Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange d’eau et levure.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Ajoutez l’huile d’olive ainsi que les herbes finement hachées, et pétrissez à nouveau.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez-la en forme de fougasse et faites quelques incisions.
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Déposez la fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever la pâte façonnée pendant encore 20 minutes.
- Badigeonnez la surface de la fougasse avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la fougasse soit dorée.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
