Ce potage de chou-fleur et muscade est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. La douceur du chou-fleur se marie parfaitement avec la chaleur de la muscade, créant un équilibre subtil et savoureux. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamines et minéraux, idéal pour une alimentation saine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur à la casserole et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Retirer la casserole du feu et mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettre la casserole sur le feu doux, ajouter la crème fraîche et la muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Chauffer doucement le potage sans le faire bouillir, puis servir chaud, garni d’une pincée de muscade supplémentaire si désiré.
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