Soupe de légumes à l’origan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 courgette
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, la courgette et le poireau en petits morceaux.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courgette et le poireau. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajoutez l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
7. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique.
8. Servez chaud, accompagné de pain complet ou de croûtons.