Barres aux flocons d’avoine et à la pêche

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 8 barres

Ingrédients

• 200g de flocons d’avoine
• 3 pêches fraîches ou en conserve, coupées en petits morceaux
• 80g de farine de blé ou d’amande pour une version sans gluten
• 60g de sucre de coco ou de sucre brun
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 50g d’huile de coco fondue ou de beurre végétalien
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel pour une version non-vegan
• 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 cuillères à soupe d’eau (remplace un œuf)
• 30g de noix hachées ou d’amandes (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et chemisez un moule carré de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle.
3. Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable et les graines de chia gonflées. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les morceaux de pêche et les noix hachées, si vous les utilisez.
5. Pressez le mélange dans le moule préparé, en vous assurant que la couche est uniforme.
6. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
7. Laissez refroidir complètement avant de découper en barres.