Tiramisu au matcha

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 6 heures 30 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 75 g de sucre
• 20 biscuits à la cuillère
• 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
• 250 ml de crème liquide entière
• 50 ml d’eau chaude
• Cacao en poudre pour saupoudrer
• Sel

Instructions

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs.
4. Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir des blancs fermes.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
6. Dissolvez le thé matcha dans l’eau chaude pour créer une infusion.
7. Trempez brièvement chaque biscuit dans l’infusion de matcha et disposez une couche au fond d’un plat adapté.
8. Étalez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
9. Ajoutez une autre couche de biscuits trempés dans l’infusion de matcha.
10. Couvrir avec le reste de la préparation au mascarpone.
11. Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 6 heures.
12. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et d’un peu de matcha pour la décoration.