Mousse au chocolat noir et orange au Ninja Creami

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 50 g de sucre en poudre
• 1 orange non traitée (zeste et jus)
• 100 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir légèrement.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste d’orange et 2 cuillères à soupe de jus d’orange, puis mélangez bien.
3. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
5. Fouettez légèrement la crème liquide pour qu’elle devienne mousseuse (sans la monter complètement en chantilly). Incorporez-la délicatement à la mousse.
6. Versez la mousse dans le récipient du Ninja Creami. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 24 heures pour qu’elle prenne correctement.
7. Une fois la mousse bien congelée, insérez le récipient dans le Ninja Creami et utilisez le mode ‘Sorbet’ ou ‘Gelato’ selon vos préférences. Si nécessaire, raclez les bords et relancez une seconde fois pour une texture encore plus onctueuse.
8. Servez immédiatement dans des verrines ou des bols. Décorez avec des zestes d’orange ou des copeaux de chocolat pour une touche finale.