Confiture d’abricots maison facile et savoureuse

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 pots de 250g

Ingrédients

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 800 g de sucre cristallisé
• 1 jus de citron frais

Instructions

1. Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si les abricots sont très gros, vous pouvez les couper en quartiers pour une cuisson plus homogène.
2. Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, mélangez les abricots, le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure pour que les fruits libèrent leur jus.
3. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition tout en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes. Écumez régulièrement pour retirer les impuretés.
4. Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige légèrement, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les ranger.