Fajitas au yaourt à la grecque

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas de blé
• 2 filets de poulet (ou substitut végétarien comme le tofu ou le tempeh)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
• 150 g de yaourt à la grecque
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de laitue ou de roquette
• Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en lanières. Si vous utilisez du tofu ou du tempeh, coupez-les également en morceaux de taille similaire.
2. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, le cumin, le piment en poudre (si utilisé), une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien pour les enrober d’épices.
3. Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir le poulet (ou le substitut) à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé et les poivrons coupés en lanières pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
5. Préparez la sauce au yaourt : dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, la gousse d’ail pressée, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
6. Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.
7. Garnissez chaque tortilla avec une base de laitue ou de roquette, ajoutez le mélange de poulet et légumes, puis nappez de sauce au yaourt. Parsemez de coriandre fraîche si désiré.
8. Roulez les tortillas pour former des fajitas et servez immédiatement.