Cannelloni au bœuf et champignons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 400 g de bœuf haché
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de mozzarella râpée
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez le concentré de tomates, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. Réservez.
2. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, une pincée de sel, du poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les tubes de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce tomate sur les cannelloni, puis nappez de béchamel. Parsemez de parmesan et de mozzarella râpés.
5. Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les cannelloni soient tendres. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.