Lasagnes au bœuf et olives

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 100 g d’olives noires dénoyautées, tranchées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre au goût
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de mozzarella râpée
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de noix de muscade

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les olives, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et saupoudrez de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella. Parsemez de parmesan râpé.
4. Enfournez le plat pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.