Lasagnes au saumon et aneth

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes)
• 300 g de saumon fumé
• 500 ml de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 200 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen, puis ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
3. Coupez le saumon frais en dés et le saumon fumé en lanières. Hachez finement l’aneth frais.
4. Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié de l’aneth haché. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
5. Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes au fond du plat.
6. Étalez une couche de béchamel, ajoutez quelques dés de saumon frais, des lanières de saumon fumé, et une cuillère de mélange ricotta-aneth. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
7. Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les lasagnes bien cuites.
8. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez du reste d’aneth frais pour une touche de fraîcheur.