Velouté de carottes au sureau et touche d’originalité
Ce velouté de carottes au sureau est une recette originale et raffinée, parfaite pour surprendre vos convives. L’association de la douceur des carottes et des notes florales du sureau en fait une entrée légère et savoureuse. Inspirée des traditions culinaires, cette soupe est idéale pour les amateurs de cuisine créative et équilibrée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 oignon moyen
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sirop de sureau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnelle, ou crème végétale pour une version vegan)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
- Quelques fleurs de sureau séchées ou fraîches pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les carottes et la pomme de terre, et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le sirop de sureau et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le velouté chaud dans des bols. Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou végétale pour plus d’onctuosité, et décorez avec quelques fleurs de sureau si vous en avez. Dégustez immédiatement.
