Tourte épinards et saumon fumé facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 300 g d’épinards frais ou surgelés
• 200 g de saumon fumé en tranches
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Lavez et égouttez les épinards frais (ou décongelez-les si vous utilisez des surgelés). Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé pendant 2 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau de cuisson soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Laissez refroidir.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les épinards refroidis et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les tranches de saumon fumé sur le fond de pâte, puis versez le mélange épinards-crème par-dessus. Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée, soudez bien les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Laissez reposer la tourte 5 à 10 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.