tourte chocolat noisettes maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 150 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de noisettes torréfiées et concassées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Incorporez l’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les billes et le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre jusqu’à ce qu’elle frémisse. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez les œufs battus, l’extrait de vanille et les noisettes concassées, puis mélangez bien.
5. Versez la garniture au chocolat et aux noisettes sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 160°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
6. Servez la tourte au chocolat et aux noisettes à température ambiante ou légèrement tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.