Le flan à la semoule est un dessert traditionnel et réconfortant, apprécié pour sa texture fondante et légèrement granuleuse. Originaire de la cuisine française, il est préparé avec des ingrédients simples comme le lait, la semoule fine et le sucre. Cette recette est idéale pour un goûter ou un dessert léger, et peut être personnalisée avec des arômes comme la vanille ou le zeste de citron.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 g de semoule fine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait avec la gousse. Portez à ébullition à feu doux, puis retirez du feu et laissez infuser 5 minutes. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le après l’ébullition.
- Retirez la gousse de vanille du lait. Remettez la casserole sur feu moyen et versez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel. Faites cuire environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la semoule épaississe.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre. Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le mélange œufs-sucre à la semoule chaude, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou un moule à cake si nécessaire.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
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