Cette sauce au miel et foie gras est idéale pour sublimer vos plats de fêtes ou vos viandes. Douce et onctueuse, elle marie la richesse du foie gras à la douceur du miel, pour un équilibre parfait en bouche. Une recette simple et rapide à réaliser, qui apportera une touche d’élégance à vos repas.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel doux comme l’acacia)
- 10 cl de crème liquide entière
- 5 cl de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
Instructions
- Coupez le foie gras en petits morceaux pour faciliter sa fonte. Préparez tous les autres ingrédients à portée de main.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement liquide et commence à libérer ses arômes.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole avec le miel. Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de foie gras dans la casserole. Remuez doucement avec une cuillère en bois pour les faire fondre progressivement dans le mélange.
- Versez la crème liquide dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre blanc. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour une texture parfaitement lisse, passez la sauce au chinois ou à travers une passoire fine avant de la servir.
- Servez la sauce chaude en accompagnement de viandes comme le magret de canard, le filet mignon ou même des légumes rôtis.
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