sauce au miel et foie gras pour accompagner vos plats

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de foie gras mi-cuit
• 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel doux comme l’acacia)
• 10 cl de crème liquide entière
• 5 cl de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc

Instructions

1. Coupez le foie gras en petits morceaux pour faciliter sa fonte. Préparez tous les autres ingrédients à portée de main.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement liquide et commence à libérer ses arômes.
3. Versez le bouillon de volaille dans la casserole avec le miel. Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de foie gras dans la casserole. Remuez doucement avec une cuillère en bois pour les faire fondre progressivement dans le mélange.
5. Versez la crème liquide dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. Ajoutez une pincée de sel et de poivre blanc. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Pour une texture parfaitement lisse, passez la sauce au chinois ou à travers une passoire fine avant de la servir.
8. Servez la sauce chaude en accompagnement de viandes comme le magret de canard, le filet mignon ou même des légumes rôtis.