Sauce à l’orange et jalapeño maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 oranges (zeste et jus)
• 1 piment jalapeño frais (ou plus selon votre tolérance au piquant)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir)

Instructions

1. Lavez les oranges et râpez finement le zeste. Pressez ensuite les oranges pour en extraire le jus. Coupez le jalapeño en deux, retirez les graines pour une sauce moins piquante (optionnel), puis hachez-le finement.
2. Dans une petite casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et le jalapeño, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Incorporez le jus d’orange, le zeste, le miel et le vinaigre de cidre. Mélangez bien et portez à ébullition.
4. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluez la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide, puis ajoutez-la à la casserole. Remuez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajoutez le sel et le poivre, puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Si la sauce est trop piquante, vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour adoucir.
6. Retirez la sauce du feu et laissez-la légèrement refroidir avant de la servir. Elle peut être utilisée chaude ou à température ambiante selon vos besoins.