Rillettes de saumon maison à l’aneth

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 100 g de fromage frais (type fromage à tartiner ou ricotta)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel (facultatif, selon le saumon fumé)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnelle, pour une texture plus onctueuse)

Instructions

1. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y le saumon frais et laissez-le cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Émiettez le saumon frais refroidi à l’aide d’une fourchette. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Ciselez finement l’aneth frais.
3. Dans un grand bol, mélangez le saumon frais émietté, le saumon fumé, le fromage frais, le jus de citron, l’aneth, la moutarde, le poivre et, si nécessaire, une pincée de sel. Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une texture plus onctueuse.
4. Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de jus de citron, de poivre ou d’aneth selon vos préférences.
5. Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Servez les rillettes de saumon à l’aneth bien fraîches, accompagnées de tranches de pain grillé, de crackers ou de crudités.