Quinoa aux épices au micro-ondes
Ce quinoa aux épices, préparé au micro-ondes, offre une solution rapide, saine et savoureuse pour un repas équilibré. L’association d’épices réveille la douceur naturelle du quinoa, tout en évitant la monotonie des céréales nature. Cette méthode, née de la cuisine moderne et de la recherche d’efficacité, permet de cuire le quinoa sans surveillance, avec une texture moelleuse et des saveurs bien développées. Idéal pour les repas pressés, il s’adapte à de nombreuses variantes et s’intègre aussi bien dans une alimentation végétarienne que flexitarienne.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 120 g de quinoa (blanc ou tricolore)
- 250 ml d’eau filtrée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza (optionnel, pour la saveur et la texture)
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour une note chaleureuse)
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir du moulin
- 1 petit oignon nouveau ou 1/2 oignon jaune (facultatif, pour plus de goût)
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais (pour servir, optionnel)
- Zeste de citron ou un filet de jus de citron (optionnel, pour la fraîcheur)
Instructions
- Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer l’amertume naturelle (saponines). Égoutter.
- Dans un grand bol ou un saladier compatible micro-ondes (minimum 1,5 L pour éviter les débordements), verser le quinoa rincé, l’eau, les épices, le sel, le poivre et l’huile. Mélanger soigneusement. Ajouter l’oignon finement émincé si utilisé.
- Couvrir le bol avec une assiette ou un couvercle micro-ondes non hermétique (laisser passer un peu de vapeur).
- Cuire au micro-ondes à puissance maximale (800-900W) pendant 7 minutes. Mélanger délicatement à mi-cuisson si possible.
- Après 7 minutes, mélanger à nouveau, puis poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Adapter le temps selon la puissance de votre micro-ondes et la texture désirée.
- Laisser reposer 5 minutes à couvert hors du micro-ondes : la vapeur finira de détendre les grains. Égrainer à la fourchette pour aérer.
- Rectifier l’assaisonnement. Ajouter éventuellement des herbes fraîches et un filet de citron avant de servir.
Erreurs fréquentes
- Le quinoa reste croquant ou dur : prolonger la cuisson par tranches de 1 à 2 minutes, ajouter un peu d’eau si besoin.
- Débordement du bol au micro-ondes : utiliser un récipient plus grand et ne pas remplir à plus de la moitié.
- Quinoa collant ou pâteux : réduire légèrement la quantité d’eau la prochaine fois, bien respecter le temps de repos pour que les grains s’aèrent.
- Manque de goût : ne pas hésiter à ajuster les épices, ajouter un peu de sel ou un filet de citron en fin de cuisson.
- Goût amer : bien rincer le quinoa avant cuisson pour éliminer les saponines.
- Oignon trop fort ou cru : préférer l’oignon nouveau ou le faire revenir rapidement au micro-ondes avant de l’ajouter.
- Assaisonnement inégal : bien mélanger tous les ingrédients avant cuisson pour une diffusion homogène des épices.
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