Cette quiche aux blettes et fromage est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un dîner convivial. Les blettes, riches en fibres et en vitamines, se marient parfaitement avec le fromage pour une texture crémeuse et un goût délicat. Une recette simple à réaliser, idéale pour utiliser des légumes de saison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de blettes (feuilles et côtes)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon vos goûts)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et muscade (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les blettes. Séparez les feuilles des côtes. Coupez les côtes en petits morceaux et émincez les feuilles. Faites blanchir les côtes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles pour 2 minutes supplémentaires. Égouttez bien.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les blettes égouttées et faites-les revenir 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade. Incorporez la moitié du fromage râpé.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les blettes sur la pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Saupoudrez le reste de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
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