Découvrez une recette simple et raffinée de pavé de saumon accompagné d’une sauce au raifort et à la crème fraîche. Ce plat associe la douceur du saumon à la légère piquant du raifort, pour un équilibre parfait. Idéal pour un repas rapide et savoureux, tout en restant nutritif.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de raifort râpé (frais ou en pot)
- 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version allégée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Aneth frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent pendant la cuisson.
- Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, peau vers le bas. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit être cuit à cœur mais rester moelleux.
- Pendant la cuisson du saumon, mélangez dans une petite casserole la crème fraîche, le raifort râpé et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement, sans faire bouillir. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
- Une fois le saumon cuit, disposez chaque pavé dans une assiette. Nappez-le généreusement de sauce au raifort. Garnissez avec un peu d’aneth frais si désiré. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes vapeur ou du riz complet.
Vous aimerez aussi
- pavé de saumon rôti avec légumes de saison au four
- pavé de saumon au miel et moutarde à l’ancienne
- pavé de saumon aux herbes fraîches et aneth
- pavé de saumon avec poivrons grillés au four
- pavé de saumon au four avec citron confit et herbes
- pavé de saumon grillé aux herbes fraîches
- pavé de saumon au beurre d’herbes maison
- pavé de saumon mariné au citron et au thym facile à préparer
- pavé de saumon poêlé avec lentilles vertes en garniture
- pavé de saumon à la moutarde et au miel au four
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire