Omelette aux légumes au micro-ondes
L’omelette aux légumes au micro-ondes est une solution rapide, saine et accessible pour un repas équilibré. Cette recette, issue de la tradition française de l’omelette, s’adapte ici à la cuisson moderne au micro-ondes, permettant de préserver la texture moelleuse des œufs tout en cuisant les légumes sans ajout excessif de matières grasses. Idéale pour les débutants ou les cuisiniers pressés, elle offre une base personnalisable selon les saisons et les restes du réfrigérateur. L’astuce réside dans la découpe fine des légumes et le respect des temps de cuisson pour éviter une omelette caoutchouteuse. C’est une recette qui allie gain de temps, équilibre nutritionnel et plaisir gustatif, tout en limitant la vaisselle.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps total : 14 minutes
Pour : 1 portion
Ingrédients
- 2 œufs
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de courgette
- 1 petite poignée de pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe de lait (optionnel, pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou un peu de beurre (optionnel)
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, selon goût)
Instructions
- Lavez et séchez les légumes. Coupez le poivron et la courgette en petits dés (moins de 1 cm) pour assurer une cuisson homogène et rapide. Émincez grossièrement les pousses d’épinards.
- Dans un bol adapté au micro-ondes (hauteur suffisante pour éviter les débordements), déposez les légumes coupés. Ajoutez une cuillère à café d’eau, couvrez (avec une assiette ou un couvercle micro-ondes) et faites précuire 1 minute à puissance maximale. Égouttez si besoin.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Ajoutez les légumes précuits et mélangez bien. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile d’olive ou un peu de beurre fondu.
- Versez le mélange dans le bol (ou un mug large) légèrement huilé si besoin. Couvrez sans serrer (pour éviter les projections) et faites cuire 2 minutes à puissance maximale (800-900W).
- Vérifiez la cuisson : le centre doit être juste pris, encore légèrement tremblotant (l’omelette continue de cuire hors du micro-ondes). Si besoin, prolongez par tranches de 15 secondes. Laissez reposer 1 minute avant de déguster.
- Démoulez délicatement à l’aide d’une spatule ou dégustez directement dans le bol. Servez chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte ou de pain complet.
Erreurs fréquentes
- Omelette caoutchouteuse : Cuisson trop longue. Solution : Cuire par tranches courtes et arrêter dès que le centre est pris.
- Légumes croquants ou mal cuits : Découpe trop grosse ou précuisson insuffisante. Solution : Couper les légumes en petits dés et bien précuire avant d’ajouter aux œufs.
- Omelette qui déborde : Bol trop petit ou trop rempli. Solution : Utiliser un bol haut et ne pas remplir à plus de la moitié.
- Omelette sèche : Pas assez de lait ou de matière grasse. Solution : Ajouter une cuillère à soupe de lait ou un peu d’huile/beurre.
- Omelette fade : Manque d’assaisonnement ou d’herbes. Solution : Saler, poivrer et ajouter des herbes fraîches selon le goût.
- Omelette collée au bol : Bol non graissé. Solution : Huiler légèrement le bol avant de verser le mélange.
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