Œufs à la coque avec sauce soja et graines de sésame

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 4 œufs frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (de préférence faible en sodium)
• 1 cuillère à café de graines de sésame (blanches ou noires)
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 brin de ciboulette fraîche (facultatif, pour la garniture)
• Eau pour la cuisson

Instructions

1. Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Une fois l’eau bouillante, plongez délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère pour éviter qu’ils ne se fissurent.
2. Laissez cuire les œufs pendant exactement 5 minutes pour obtenir un jaune coulant. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences (4 minutes pour un jaune très liquide, 6 minutes pour un jaune légèrement plus ferme).
3. Une fois cuits, retirez les œufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 1 à 2 minutes.
4. Pendant que les œufs refroidissent, faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable. Réservez.
5. Cassez délicatement le haut des œufs à l’aide d’une cuillère ou d’un coupe-œuf. Disposez-les dans des coquetiers. Versez une petite quantité de sauce soja sur le jaune de chaque œuf, saupoudrez de graines de sésame grillées et ajoutez une pincée de poivre noir. Décorez avec de la ciboulette ciselée si désiré.