légumes vapeur avec sauce soja maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 brocoli (en fleurettes)
• 2 carottes (coupées en bâtonnets)
• 1 poivron rouge (coupé en lanières)
• 100 g de haricots verts (équeutés)
• 1 courgette (coupée en rondelles)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail (hachée finement)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
• Eau pour la cuisson vapeur

Instructions

1. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez le brocoli en petites fleurettes, les carottes en bâtonnets, le poivron en lanières, la courgette en rondelles et équeutez les haricots verts.
2. Faites chauffer une casserole d’eau avec un panier vapeur ou utilisez un cuiseur vapeur. Disposez les légumes dans le panier en commençant par les plus denses (carottes, brocoli) et terminez par les légumes plus tendres (courgette, poivron). Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
4. Disposez les légumes cuits à la vapeur dans un grand plat ou directement dans des assiettes. Arrosez-les de la sauce soja maison. Parsemez de graines de sésame pour une touche croquante, si désiré. Servez immédiatement.