Découvrez une recette traditionnelle japonaise revisitée : des mochis au thé vert et au tofu. Ces douceurs moelleuses et légèrement sucrées sont idéales pour une collation ou un dessert original. Le thé vert matcha apporte une saveur subtile et des antioxydants, tandis que le tofu soyeux garantit une texture fondante et un apport nutritionnel équilibré.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 6 mochis
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre en poudre
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de thé vert matcha en poudre
- 100 g de tofu soyeux
- 50 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko) ou autre garniture au choix
- Fécule de maïs ou farine de riz pour le façonnage
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le thé vert matcha. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Transférez la pâte dans un récipient résistant à la chaleur et faites-la cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Remuez à mi-cuisson pour assurer une texture uniforme.
- Pendant la cuisson de la pâte, écrasez le tofu soyeux à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur pour obtenir une texture lisse. Mélangez-le avec la pâte de haricots rouges sucrée ou une autre garniture de votre choix.
- Saupoudrez une surface propre avec de la fécule de maïs ou de la farine de riz pour éviter que la pâte ne colle. Une fois la pâte cuite, laissez-la tiédir légèrement, puis divisez-la en 6 portions égales.
- Aplatissez chaque portion de pâte en un disque. Placez une petite cuillère de garniture au centre, puis refermez délicatement la pâte autour de la garniture en formant une boule.
- Roulez les mochis dans un peu de fécule pour éviter qu’ils ne collent. Servez immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour les déguster plus tard.
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