Légumes grillés au micro-ondes
Les légumes grillés au micro-ondes offrent une alternative rapide et saine à la cuisson traditionnelle au four ou à la poêle. Cette méthode, souvent sous-estimée, permet d’obtenir des légumes tendres et légèrement dorés, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et leur saveur naturelle. Originaire de la recherche de solutions pratiques en cuisine moderne, ce mode de cuisson s’adapte parfaitement aux rythmes de vie actuels, sans sacrifier le goût ni l’équilibre alimentaire. Idéal pour les personnes pressées ou sans four, il permet de varier les légumes selon la saison et d’ajuster l’assaisonnement à son goût.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 22 minutes
Pour : 2 à 3 personnes
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine petite
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile de colza pour une alternative plus neutre)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Jus de citron (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez la courgette et l’aubergine en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers fins. Si vous utilisez l’ail, émincez-le finement.
- Placez tous les légumes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes, le sel, le poivre et l’ail émincé. Mélangez soigneusement avec les mains ou une grande cuillère pour bien enrober chaque morceau.
- Disposez les légumes en une seule couche dans un plat adapté au micro-ondes (verre ou céramique, pas de métal). Évitez de trop les superposer pour une cuisson homogène. Si besoin, faites deux fournées.
- Couvrez le plat d’un couvercle micro-ondes ou d’un film spécial micro-ondes percé de quelques trous. Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 8 minutes. Mélangez délicatement à mi-cuisson pour uniformiser la cuisson.
- Pour accentuer l’effet grillé, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires. Surveillez la coloration : les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les bords. Si votre micro-ondes dispose d’une fonction grill, activez-la 2 minutes en fin de cuisson.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un filet de jus de citron pour la fraîcheur. Servez chaud, tiède ou froid, en accompagnement ou dans une salade composée.
Erreurs fréquentes
- Légumes trop mous ou détrempés : Ne surchargez pas le plat, faites cuire en plusieurs fois si nécessaire et ne couvrez pas hermétiquement.
- Manque de coloration : Terminez la cuisson sans couvercle ou utilisez la fonction grill si disponible.
- Cuisson inégale : Mélangez à mi-cuisson et coupez les légumes de taille similaire.
- Légumes trop secs : Ajoutez un filet d’huile ou couvrez légèrement pour retenir l’humidité.
- Assaisonnement fade : Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel, poivre, herbes ou ajoutez un filet de citron.
- Odeur persistante dans le micro-ondes : Nettoyez le micro-ondes après usage et placez un bol de citron pour neutraliser les odeurs.
0 commentaire