Découvrez cette fougasse moelleuse et parfumée, garnie de poivrons colorés et de feta. Une recette méditerranéenne idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas convivial. Facile à préparer, elle allie saveurs authentiques et textures gourmandes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de farine de blé T55
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150 g de feta
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de poivre noir
- Farine supplémentaire pour le plan de travail
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un bol, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’eau avec la levure et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
- Pendant que la pâte lève, lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir. Émiettez la feta et réservez.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez les poivrons et la feta sur une moitié de la pâte. Saupoudrez d’herbes de Provence et de poivre. Repliez l’autre moitié de la pâte par-dessus et scellez les bords en appuyant légèrement.
- Transférez la fougasse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de feuille ou de losanges dans la pâte. Écartez légèrement les entailles pour qu’elles restent ouvertes à la cuisson. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique). Enfournez la fougasse pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
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