Cake au thé matcha et pépites de chocolat blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 100 g de chocolat blanc (en pépites ou haché)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le thé matcha et la pincée de sel. Tamisez le mélange pour éviter les grumeaux et obtenir une texture homogène.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
3. Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients liquides, en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter de trop travailler la pâte.
4. Ajoutez les pépites ou morceaux de chocolat blanc à la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte en lissant la surface avec une spatule.
6. Enfournez le cake pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.