Biscuits moelleux au beurre de cacahuète et noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 12 biscuits

Ingrédients

• 120 g de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
• 100 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 100 g de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix concassées
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre de canne et l’œuf jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajoutez les noix concassées à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
5. À l’aide d’une cuillère, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement, puis aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette pour leur donner une forme de biscuit.
6. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils seront encore mous à la sortie du four, mais durciront en refroidissant.
7. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.