Biscuits croquants au sésame et à l’orange

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 50 g de farine complète (ou farine d’épeautre pour une version plus rustique)
• 80 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 80 ml d’huile d’olive douce
• 1 orange non traitée (zeste et 2 cuillères à soupe de jus)
• 40 g de graines de sésame blond
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez les farines, le sucre, la levure chimique, les graines de sésame et la pincée de sel. Cela garantit une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec l’huile d’olive, le zeste d’orange et le jus d’orange. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Prélevez des petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez des boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les délicatement avec le dos d’une cuillère.
4. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
5. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviendront plus croquants en refroidissant.