Biscuit moelleux aux pêches et romarin frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 8 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine tout usage
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre de canne
• 100 g de beurre doux, froid et coupé en dés
• 1 œuf
• 2 pêches mûres, coupées en petits dés
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel, pour dorer)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, le sel et le sucre de canne. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés pour une texture homogène.
2. Ajoutez les dés de beurre froid dans le mélange sec. Travaillez le tout du bout des doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez l’œuf battu au mélange. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez ensuite les dés de pêches et le romarin haché. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des portions de pâte (environ 2 cuillères à soupe chacune) en les espaçant légèrement. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
5. Badigeonnez légèrement les biscuits avec du lait pour une dorure légère (optionnel). Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.