Soupe de potiron et noix de coco au Thermomix
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800 g de potiron (épluché et coupé en morceaux)
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques graines de courge pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les grossièrement.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les morceaux de potiron et le bouillon de légumes dans le bol. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le lait de coco, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Versez la soupe dans des bols, décorez avec quelques graines de courge si désiré, et servez chaud.
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