Soupe de choux de Bruxelles et pommes au Monsieur Cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 300 g de choux de Bruxelles
• 2 pommes (type Golden ou Fuji)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade (optionnel)
• Quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Lavez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez-les en deux. Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Lancez le mode ‘Rissoler’ pendant 3 minutes à 120°C.
3. Ajoutez les choux de Bruxelles et les morceaux de pommes dans le bol. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en mode ‘Rissoler’ à 120°C.
4. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Lancez le mode ‘Cuisson’ à 100°C pendant 20 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe en utilisant le mode ‘Turbo’ pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus onctueuse.
6. Servez la soupe chaude dans des bols. Décorez avec quelques feuilles de persil frais. Accompagnez d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.