Soupe de champignons au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide
• Sel, poivre
• Persil frais pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon humide. Coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez le beurre dans le bol et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les champignons dans le bol et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
5. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Mixez la soupe 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez 30 secondes à vitesse 3.
8. Servez la soupe chaude, décorée de persil frais si désiré.