Potage d’épinards et feta au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 pommes de terre moyennes
• 800 ml de bouillon de légumes
• 100 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
• Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (optionnel)

Instructions

1. Lavez les épinards si vous utilisez des frais. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et les pommes de terre en morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les pommes de terre, les épinards et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
5. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse.
7. Ajoutez la feta émiettée et mixez 10 secondes à vitesse 4 pour bien l’incorporer.
8. Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature si vous le souhaitez, et accompagnez de pain grillé.