Potage de champignons et orge au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 100 g d’orge perlé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche légère (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Lavez et émincez les champignons. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et la carotte en morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
5. Ajoutez l’orge perlé et le bouillon de légumes. Faites cuire 25 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse pour éviter de casser les grains d’orge.
6. Vérifiez la cuisson de l’orge. Si nécessaire, prolongez de quelques minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche légère et mélangez 30 secondes à vitesse 2.
8. Servez chaud, garni de persil frais haché.