Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de boulgour fin
- 4 bouquets de persil plat frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 tomates mûres
- 1 oignon blanc ou rouge
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
Instructions
- Rincez le boulgour sous l’eau froide et égouttez-le. Placez-le dans un bol et ajoutez le jus de citron pour le réhydrater. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Lavez soigneusement le persil et la menthe. Séchez-les avec un torchon propre ou une essoreuse à salade. Hachez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées. Émincez finement l’oignon.
- Dans un grand saladier, mélangez le boulgour réhydraté, les herbes hachées, les tomates et l’oignon. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais en entrée ou en accompagnement.
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