Taboulé de maïs et poivrons frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de maïs en grains (en conserve ou frais)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil frais
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron (jus)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez soigneusement les poivrons, le concombre, les tomates, le persil et la menthe. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Pelez le concombre si nécessaire et coupez-le également en dés. Coupez les tomates en petits morceaux et émincez finement l’oignon rouge.
2. Égouttez le maïs si vous utilisez une conserve. Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
3. Ciselez finement le persil et la menthe pour libérer leurs arômes.
4. Dans un grand saladier, mélangez le maïs, les poivrons, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, le persil et la menthe. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5. Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il soit bien frais. Servez-le en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.