Pickles de chou-fleur au curcuma maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 1 bocal de 500 ml

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
• 250 ml de vinaigre blanc
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)
• 1 cuillère à café de graines de coriandre (facultatif)

Instructions

1. Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes en petits morceaux. Assurez-vous qu’ils soient de taille uniforme pour une marinade homogène.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le curcuma, le sucre et le sel. Portez à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.
3. Placez les fleurettes de chou-fleur dans un bocal stérilisé. Ajoutez la gousse d’ail, les graines de moutarde et de coriandre si vous le souhaitez. Versez la saumure chaude sur le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit complètement immergé.
4. Fermez hermétiquement le bocal et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur. Les pickles seront prêts à déguster après 24 heures, mais leur saveur sera encore meilleure après quelques jours.