Dorade au citron et aux herbes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 dorades fraîches (environ 400 g chacune, écaillées et vidées)
• 2 citrons bio (1 pour les tranches, 1 pour le jus)
• 4 branches de thym frais
• 4 branches de romarin frais
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel fin
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Rincez les dorades sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Faites quelques incisions sur la peau des poissons pour permettre aux saveurs de mieux pénétrer.
2. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des dorades. Glissez une branche de thym, une branche de romarin et une demi-gousse d’ail dans chaque poisson.
3. Coupez un citron en fines tranches et insérez-les dans les incisions sur la peau des dorades. Pressez le jus du deuxième citron sur les poissons.
4. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Placez les dorades dans un plat allant au four, arrosez-les avec l’huile d’olive et ajoutez quelques branches de thym et de romarin autour pour parfumer davantage.
5. Enfournez les dorades pour 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Les poissons sont cuits lorsque leur chair se détache facilement avec une fourchette.
6. Servez les dorades chaudes, accompagnées de légumes grillés, d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré.