Compote de rhubarbe à la vanille maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe fraîche
• 80 g de sucre (ajustable selon vos goûts)
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe d’eau

Instructions

1. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe pour retirer les fibres dures. Coupez-les en tronçons d’environ 2 cm.
2. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Dans une casserole, déposez les morceaux de rhubarbe, le sucre, les graines de vanille (ou l’extrait) et la gousse vide. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter que la rhubarbe n’accroche au début de la cuisson.
4. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement. La rhubarbe va fondre et se transformer en compote. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût en fin de cuisson.
5. Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Laissez refroidir la compote avant de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou froide, seule ou accompagnée de yaourt, de fromage blanc ou de biscuits.