ghriba marocaine traditionnelle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 250 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Zeste d’un citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
• Sucre glace pour l’enrobage

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un, l’extrait de vanille et le zeste de citron si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, puis roulez-les dans le sucre glace pour les enrober généreusement.
3. Disposez les boules sur la plaque en les espaçant légèrement. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les ghribas soient légèrement dorées sur les bords mais encore tendres au centre.
4. Sortez les ghribas du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.