Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 20 briouates
Ingrédients
- 250 g d’amandes mondées
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 paquet de feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de miel
- Huile pour friture
Instructions
- Dans un mixeur, réduire les amandes en poudre fine. Ajouter le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couper les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large. Déposer une petite boule de farce aux amandes à une extrémité de chaque bande. Plier en triangle en veillant à bien enfermer la farce.
- Badigeonner le dernier pli avec un peu de beurre fondu pour sceller les briouates.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde. Plonger les briouates dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Faire chauffer le miel à feu doux. Plonger les briouates encore chaudes dans le miel tiède pour les enrober. Égoutter légèrement et laisser refroidir.
- Disposer les briouates sur un plat de service. Elles peuvent être dégustées tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé à la menthe.
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