crêpes vegan aux herbes fraîches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 500 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 poignée de persil frais haché
• 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée (optionnel)
• Poivre noir moulu (au goût)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajoutez le persil, la ciboulette et la coriandre à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes dans la préparation. Ajustez l’assaisonnement avec du poivre noir selon votre goût.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile d’olive si nécessaire. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt végétal pour un repas complet et équilibré.